{"id":2427,"date":"2012-06-27T21:18:59","date_gmt":"2012-06-27T13:18:59","guid":{"rendered":"http:\/\/shanghai.stunts.hu\/?p=2427"},"modified":"2012-06-27T21:25:05","modified_gmt":"2012-06-27T13:25:05","slug":"utcai-etelek-sultkrumpli","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/shanghai.stunts.hu\/?p=2427","title":{"rendered":"Utcai \u00e9telek: pir\u00edtott krumpli"},"content":{"rendered":"

Id\u00e9n m\u00e9ltatlanul hanyagoljuk az utcai kaj\u00e1kat, pedig ez a k\u00ednai konyha egyik leg\u00e9rdekesebb -\u00e9s legel\u00e9rhet\u0151bb- \u00e1ga. Az oka egyszer\u0171: A k\u00f6rny\u00e9ken m\u00e1r mindent v\u00e9gigpr\u00f3b\u00e1ltunk ami szimpatikus, \u00edgy ink\u00e1bb a bev\u00e1lt helyekre j\u00e1runk vissza – a belv\u00e1rosban, ahol minden sarkon 4-5 f\u00e9le utcai kaj\u00e1t kapni pedig ritk\u00e1n j\u00e1runk.<\/p>\n

Pedig m\u00e9g b\u0151ven volna mit felfedezni, ez\u00e9rt \u00fagy d\u00f6nt\u00f6ttem, mostant\u00f3l ah\u00e1nszor metr\u00f3val megyek dolgozni az \u00fcgyf\u00e9lhez (ez nem olyan gyakori, kb. havi 1-2x fordul el\u0151), akkor kipr\u00f3b\u00e1lok egy-egy \u00faj utcai kaj\u00e1t. K\u00fclv\u00e1ros -\u00e9s irodanegyed- r\u00e9v\u00e9n ugyanis a metr\u00f3meg\u00e1ll\u00f3 mellett hossz\u00fa sorban \u00e1llnak a kis mobilkocsis \u00e1rusok, j\u00f3 10-15 f\u00e9le k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 finoms\u00e1got \u00e1rulva, mindenki a saj\u00e1t kis port\u00e9k\u00e1j\u00e1t.<\/p>\n

Ma neki is \u00e1lltam, mikor korg\u00f3 gyomorral hazaindultam a munka v\u00e9gezt\u00e9vel. Egyb\u0151l megakadt a szemem a krumpli\u00e1ruson. Mi\u00e9rt? – k\u00e9rdezhetn\u00e9 a kedves olvas\u00f3, hiszen a krumpli nem \u00e9ppen k\u00fcl\u00f6nlegess\u00e9g. Persze, nem az – otthon. Itt nagyon ritka, hogy mag\u00e1ban enn\u00e9k, pl\u00e1ne hogy s\u00fctve. R\u00e1ad\u00e1sul a boltokban, piacokon legkisebb kaphat\u00f3 krumpli akkora, mint az \u00f6kl\u00f6m – ez az \u00e1rus azonban apr\u00f3 kis \u00fajkrumplikat \u00e1rult (csak tudn\u00e1m, honnan szerzi…) \u00c9s nem is ak\u00e1rhogy!<\/p>\n

Egy nagy vasserpeny\u0151ben, eg\u00e9szen minim\u00e1lis olajon (ez itt mifel\u00e9nk nagy sz\u00f3) pirultak sz\u00e9pen a krumplik. A kisebbek egyben, a nagyobbak f\u00e9lbev\u00e1gva – \u00edgy egy darab pont egy falatnyi – kb. 2x3cm. Friss, forr\u00f3, nincs el\u0151re elk\u00e9sz\u00edtett, a p\u00e1r\u00e1ban \u00f6sszeszottyadt adag.<\/p>\n

V\u00e1s\u00e1rl\u00e1skor egy kis dobozba halmozza a krumplit (ami am\u00fagy k\u00ednaiul \u571f\u8c46, pinyinnel \u00edrva tudou, ejtsd: t\u00fad\u00f3, ami sz\u00f3 szerint annyit tesz, hogy “f\u00f6ldbab”. Maga a n\u00e9v is sokat elmond arr\u00f3l, mennyire al\u00e1rendelt szerepben van a krumpli a k\u00ednai konyh\u00e1ban), \u00e9s sz\u00f3r r\u00e1 f\u0171szereket – paprika, bors, s\u00f3 (S\u00d3!!!), meg gondolom egy kis \u00edzfokoz\u00f3 szok\u00e1s szerint (mert megint elfelejtettem sz\u00f3lni, hogy nem k\u00e9rek). Cs\u00edp\u0151s sz\u00f3szt csak ha k\u00fcl\u00f6n k\u00e9red, de a paprika alapb\u00f3l cs\u00edp egy kicsit. Tesznek m\u00e9g r\u00e1 apr\u00edtott z\u00f6ldhegym\u00e1t, z\u00f6ldkoriandert \u00e9s v\u00e9kony cs\u00edkokra v\u00e1gott ubork\u00e1t – ut\u00f3bbi tal\u00e1n a legink\u00e1bb meglep\u0151 hozz\u00e1val\u00f3, de nagyon illik hozz\u00e1!<\/p>\n

A k\u00f6zepes \u00e1rkateg\u00f3ri\u00e1j\u00fa utcai \u00e9relek k\u00f6z\u00e9 soroln\u00e1m,5Y egy adag (180Ft), kellemesen el\u0171zi az \u00e9hs\u00e9get \u00e9s nagyon finom. Szinte otthon \u00e9rzem magam amikor eszem, hiszen otthon minden tavasszal rak\u00e1sra pir\u00edtottuk az \u00fajkrumplit otthon k\u00f6retnek. Persze az\u00e9rt a koriander ad neki egy jellegzetes “k\u00ednais” \u00edzvil\u00e1got, de ez abszol\u00fat j\u00f3t tesz neki. Mag\u00e1ban is abszol\u00fat meg\u00e1llja a hely\u00e9t. Kapsz hozz\u00e1 egy kis hegyes hurkap\u00e1lc\u00e1t, azzal lehet egyes\u00e9vel nyammogni.<\/p>\n

Mire lesz\u00e1lltam a metr\u00f3r\u00f3l, el is fogyott, pedig \u00fagy terveztem viszek bel\u0151le Andinak is egy kicsit. Majd legk\u00f6zelebb. \ud83d\ude42<\/p>\n

\"\"<\/a>
pir\u00edtott krumpli k\u00ednai m\u00f3dra<\/figcaption><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Id\u00e9n m\u00e9ltatlanul hanyagoljuk az utcai kaj\u00e1kat, pedig ez a k\u00ednai konyha egyik leg\u00e9rdekesebb -\u00e9s legel\u00e9rhet\u0151bb- \u00e1ga. Az oka egyszer\u0171: A k\u00f6rny\u00e9ken m\u00e1r mindent v\u00e9gigpr\u00f3b\u00e1ltunk ami szimpatikus, \u00edgy ink\u00e1bb a bev\u00e1lt helyekre j\u00e1runk vissza – a belv\u00e1rosban, ahol minden sarkon 4-5 f\u00e9le utcai kaj\u00e1t kapni pedig ritk\u00e1n j\u00e1runk. Pedig m\u00e9g b\u0151ven volna mit felfedezni, ez\u00e9rt \u00fagy […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[75],"tags":[700,699,698,23,697],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/shanghai.stunts.hu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2427"}],"collection":[{"href":"https:\/\/shanghai.stunts.hu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/shanghai.stunts.hu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/shanghai.stunts.hu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/shanghai.stunts.hu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=2427"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/shanghai.stunts.hu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2427\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2435,"href":"https:\/\/shanghai.stunts.hu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2427\/revisions\/2435"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/shanghai.stunts.hu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=2427"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/shanghai.stunts.hu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=2427"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/shanghai.stunts.hu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=2427"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}