-
Galagonya
A galagonyáról már említést tettem korábban, mikor a Bingtang Hulu-ról meséltem. Méretre kicsit nagyobb egy cseresznyénél, belsejében pedig az almára emlékeztető magház és magok lapulnak. íze kissé savanykás, de a piros, vékony héjánál mintha picit édesebb lenne. Talán picit a birsalmára is emlékeztet, csak jóval puhább. Nem mondom, hogy a kedvencs gyümölcsöm lett, de időnként […]
-
Bingtang hulu
Suzhouban a múlt hétvégén kipróbáltuk az igazi, klasszikus bingtang hulut. Ez pálcikára tüzött, cukormázzal bevont galagonya. Még életemben nem ettem galagonyát, vagy ha igen, nem tudtam róla, hogy az. A galagonya picit nagyobb a cseresznyénél és almaszerü formára és keménységre. Az íze enyhén savanykás, és ez remekül párosul a cukormáz édességével. A belsejében van pár […]
-
Bingtang hulu – 冰糖葫芦
Pekingi / észak-kínai nevezetes édességféle, szó szerint fordításban “jégcukros lopótök”. A jég-cukor érthető, a lopótök kevésbé, mert tradicionálisan galagonyából készül . Barninak már régóta be volt ígérve a dolog, mert az egyik kínai képeskönyvében van, és nagyon tetszett neki. Esetenként -főleg parkok környékén- Shanghaiban is kapni, de az eredeti lelőhelyén akartuk kipróbálni. Tradicionálisan galagonya nyárson, […]